Ingredientes
- Garbanzos cocidos
- Mojama de atún
- Tomates cherry
- Vinagreta de aceitunas
- Zanahoria
Información Nutricional
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro de los garbanzos, vitamina C y antioxidantes de los tomates cherry, y ácidos grasos omega-3 de la mojama de atún.
Elaboración
01
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y ralla las zanahorias. Cuece el huevo durante 10 minutos, enfríalo, pélalo y córtalo en rodajas. Pica finamente las aceitunas verdes y negras.
02
En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos, los tomates cherry, las zanahorias ralladas, el huevo duro y las aceitunas picadas. Añade la mojama de atún cortada en láminas finas.
03
Para la vinagreta, mezcla AOVE con un poco del jugo de las aceitunas picadas y una pizca de sal. Aliña la ensalada con esta vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes.
Consejo
Guarda la mojama en un tarro con AOVE para conservarla mejor y añadir un sabor extra a la ensalada.
