Con la llegada del otoño cambian las temperaturas, los productos de temporada y también nuestras ganas de cocinar. Aprovechar los alimentos propios de esta época es una forma sencilla de dar variedad a nuestra alimentación y descubrir nuevas combinaciones.
🍂 ¿Por qué escoger alimentos de temporada?
Los alimentos de temporada nos ayudan a variar nuestra alimentación a lo largo del año. Además, suelen encontrarse en un momento adecuado de maduración, lo que puede favorecer sus características de sabor, textura y aroma.
No significa que un alimento sea automáticamente más saludable por ser de temporada, sino que aprovechar la variedad que nos ofrece cada estación puede ayudarnos a construir una alimentación más diversa.
5 alimentos para disfrutar este otoño
🎃 CALABAZA
Betacarotenos → salud visual
Su característico color naranja se debe a los carotenoides, entre ellos el betacaroteno, que nuestro organismo puede convertir en vitamina A. Esta vitamina contribuye al mantenimiento de una visión normal.
Receta: Calabaza asada con garbanzos y especias
Corto la calabaza en dados y la aso con garbanzos cocidos, AOVE, pimentón, comino y pimienta hasta que quede dorada. Una combinación sencilla, sabrosa y completa.
🍐 PERA
Fibra → salud intestinal
La pera aporta fibra, especialmente si la consumimos con piel, que contribuye al funcionamiento normal del intestino y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
Receta: Ensalada de pera, nueces y queso fresco
Combino hojas verdes con pera en láminas, nueces, queso fresco y un aliño de AOVE, vinagre y pimienta. Una forma diferente de incorporar fruta a un plato salado.
🍆 BERENJENA
Antocianinas → compuestos antioxidantes
Su característica piel morada contiene antocianinas, compuestos bioactivos con actividad antioxidante.
Receta: Berenjena rellena de verduras y pollo
Parto la berenjena por la mitad, la aso y después aprovecho su pulpa para mezclarla con cebolla, tomate y pollo desmenuzado. Relleno de nuevo la berenjena y termino con un toque de AOVE y especias.
🍇 UVA
Polifenoles → compuestos bioactivos
La uva contiene polifenoles, especialmente en la piel y las semillas, que forman parte de los compuestos bioactivos presentes en esta fruta.
Receta: Ensalada de uvas, tomate y frutos secos
Combino uvas partidas por la mitad con tomate, canónigos, nueces y un poco de queso fresco. Aliño con AOVE, vinagre y pimienta.
🍄 SETAS
Variedad de micronutrientes → sabor y variedad
Las setas aportan sabor, textura y variedad a nuestros platos. Su composición nutricional cambia según la especie y algunas pueden aportar vitamina D cuando han sido expuestas a radiación ultravioleta.
Receta: Salteado de setas con huevo y verduras
Más variedad, más posibilidades
Comer saludable no significa repetir siempre los mismos alimentos. Una alimentación variada nos permite aprovechar diferentes nutrientes y compuestos bioactivos, además de hacer que comer bien sea mucho más fácil de mantener en el tiempo.
Los alimentos de temporada pueden ayudarnos precisamente a eso: a cambiar nuestras recetas, probar nuevas combinaciones y adaptar nuestra alimentación a cada época del año.
🍂 Y en algunas etapas de la vida, esto cobra todavía más interés
A lo largo de la vida nuestras necesidades cambian, y hay etapas en las que prestar atención a la alimentación puede ser especialmente interesante. La menopausia es una de ellas.
Durante esta etapa pueden producirse cambios en la composición corporal, la masa muscular, la salud ósea, el apetito o el bienestar general. Por eso, contar con una alimentación variada, nutritiva y adaptada a las nuevas necesidades puede ser especialmente importante.
En Dime Qué Como contamos con un servicio de nutrición adaptada a la menopausia, en el que trabajamos la alimentación de forma personalizada y práctica, teniendo en cuenta tus necesidades y tu día a día.
Y para que empezar sea todavía más fácil, te regalamos nuestro recetario de otoño, con ideas sencillas y saludables para aprovechar los alimentos de temporada.
Este otoño, suma salud a tu alimentación.